{"id":18900,"date":"2022-10-14T07:23:47","date_gmt":"2022-10-14T10:23:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.colorado.com.br\/nosdacolorado\/?p=18900"},"modified":"2022-10-14T07:23:47","modified_gmt":"2022-10-14T10:23:47","slug":"novos-rotulos-de-alimentos-como-entender-se-ingredientes-que-fazem-mal-a-saude-estao-presentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.colorado.com.br\/nosdacolorado\/novos-rotulos-de-alimentos-como-entender-se-ingredientes-que-fazem-mal-a-saude-estao-presentes\/","title":{"rendered":"Novos r\u00f3tulos de alimentos: como entender se ingredientes que fazem mal \u00e0 sa\u00fade est\u00e3o presentes"},"content":{"rendered":"
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Produtos fabricados a partir de 9 de outubro devem exibir alerta nas embalagens sobre excesso de a\u00e7\u00facar adicionado, s\u00f3dio e gordura, mas estes n\u00e3o s\u00e3o os \u00fanicos vil\u00f5es<\/h2>\n<\/div>\n<\/header>\n<\/div>\n
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SA\u00daDE\u00a0<\/a>|\u00a0Carla Canteras, do R7<\/p>\n

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\"Ler<\/p>\n
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Ler a lista de ingredientes dos produtos \u00e9 fundamental para n\u00e3o ser enganado<\/h4>\n

FREEPIK<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Desde\u00a0o \u00faltimo domingo (9), est\u00e3o em vigor as novas regras de r\u00f3tulos para os alimentos no Brasil.<\/a><\/strong>\u00a0As mudan\u00e7as v\u00e3o desde um selo, em forma de lupa, na embalagem frontal dos alimentos at\u00e9 a tabela nutricional, localizada na parte de tr\u00e1s dos produtos.<\/p>\n

A lupa determina se o produto tem excesso de a\u00e7\u00facares adicionados, s\u00f3dio ou gordura saturada. O objetivo \u00e9 aumentar a clareza e facilitar a leitura dos r\u00f3tulos dos alimentos, para que os indiv\u00edduos possam fazer escolhas mais saud\u00e1veis.<\/p>\n

Por\u00e9m, \u00e9 preciso entender o que faz bem e o que faz mal \u00e0 sa\u00fade para aprender a ler o r\u00f3tulo.<\/p>\n

A primeira quest\u00e3o \u00e9: se o produto tiver a lupa, n\u00e3o \u00e9 indicado ao consumo.<\/p>\n

“O fato de ter a identifica\u00e7\u00e3o, o consumidor j\u00e1 deve identificar os alimentos que s\u00e3o mais perigosos para a sa\u00fade. E, assim, procurar os que n\u00e3o t\u00eam a lupa”, explica Ana\u00a0Paula Bortoletto, pesquisadora do Nupens\/USP (N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Universidade de S\u00e3o Paulo).<\/p>\n

Com a cria\u00e7\u00e3o do novo selo, a expectativa \u00e9 que a ind\u00fastria aliment\u00edcia reformule os alimentos, para, assim, escapar da temida lupa\u00a0\u2014 foram usados padr\u00f5es internacionais para estabelecer os crit\u00e9rios.<\/p>\n

Mas a reformula\u00e7\u00e3o pode n\u00e3o ser t\u00e3o boa para o consumidor, por isso \u00e9 importante reparar na tabela nutricional e verificar as quantidades dos tr\u00eas nutrientes que originam o selo. Se eles estiverem muito pr\u00f3ximo ao limite, tamb\u00e9m \u00e9 melhor evitar.<\/p>\n

“Se n\u00e3o tiver lupa \u00e9 sempre importante olhar a lista de ingredientes especialmente para ver se aquele produto n\u00e3o \u00e9 ultraprocessado ou est\u00e1 no limite de s\u00f3dio, a\u00e7\u00facares adicionados e gordura saturada”, orienta a nutricionista La\u00eds Amaral, integrante do Programa de Alimentos do Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor).<\/p>\n

Os limites impostos pela Anvisa s\u00e3o:<\/p>\n

\u2022\u00a0A\u00e7\u00facares adicionados<\/strong>: a partir de 15g por 100g (para alimentos s\u00f3lidos) ou de 7,5g (para alimentos l\u00edquidos) por 100 ml;<\/p>\n

\u2022\u00a0Gordura saturada:<\/strong>\u00a0a partir de 6g a cada 100g (para alimentos s\u00f3lidos) ou de 3g por 100 ml (para alimentos l\u00edquidos);<\/p>\n

\u2022\u00a0S\u00f3dio:<\/strong>\u00a0a partir de 600mg por 100 g (para alimentos s\u00f3lidos) ou de 300mg por 100 ml (para alimentos l\u00edquidos).<\/p>\n

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\"Modelo<\/p>\n
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Modelo da nova tabela nutricional<\/h4>\n

REPRODU\u00c7\u00c3O ANVISA<\/span><\/div>\n<\/div>\n

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\u00c9 importante saber quais os ingredientes do produto comprado<\/h3>\n

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Al\u00e9m da lupa e da tabela nutricional, a ind\u00fastria \u00e9 obrigada a colocar todos os ingredientes usados para fabrica\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n

Ler o que comp\u00f5e a comida que consumimos \u00e9 fundamental para saber se o produto \u00e9 saud\u00e1vel.<\/p>\n

“As informa\u00e7\u00f5es dos ingredientes est\u00e3o em ordem decrescente: o primeiro que aparece est\u00e1 em maior quantidade e assim por diante. Por meio da lista conseguimos ter uma no\u00e7\u00e3o dos tipos de ingredientes”, explica La\u00eds Amaral.<\/p>\n

A partir dessa lista, \u00e9 poss\u00edvel fazer escolhas melhores.<\/p>\n

“Conseguimos identificar os aditivos alimentares, que s\u00e3o os aromatizantes, corantes, ado\u00e7ante ou edulcorante. Al\u00e9m disso, precisamos ficar atentos aos ingredientes que n\u00e3o temos na cozinha da nossa casa, como gordura hidrogenada, amido modificado”, complementa La\u00eds.<\/p>\n

Os ingredientes que n\u00e3o conseguimos reconhecer s\u00e3o aqueles que caracterizam um alimento ultraprocessado.<\/p>\n

“H\u00e1 muitos estudos cient\u00edficos mostrando a rela\u00e7\u00e3o entre o consumo de ultraprocessados com doen\u00e7as cr\u00f4nicas. Temos a recomenda\u00e7\u00e3o no Brasil e em outros lugares do mundo de evitar esses tipos de alimentos”, alerta a especialista.<\/p>\n

Fazem parte dessa lista os xaropes, emulsificantes e extratos de prote\u00ednas. “Essas subst\u00e2ncias mudam a caracter\u00edstica original dos alimentos, costumamos chamar de aditivos alimentares cosm\u00e9ticos. Funcionam como uma maquiagem mesmo nos alimentos”, alerta Ana Paula.<\/p>\n

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Todos os produtos comercializados j\u00e1 ter\u00e3o o novo r\u00f3tulo?<\/h3>\n<\/div>\n

A leitura dos ingredientes tamb\u00e9m \u00e9 importante porque vai demorar um tempo para que todos os produtos dispon\u00edveis tenham as novas determina\u00e7\u00f5es da Anvisa. De acordo com as fases de implementa\u00e7\u00e3o, apenas em outubro de 2025 todos os produtos estar\u00e3o atualizados.<\/p>\n

Isso porque, nesta primeira etapa, apenas os itens fabricados depois de 9 de outubro de 2022 devem obedecer a regra atual. O que foi produzido antes e estiver no prazo de validade poder\u00e1 ser vendido normalmente.<\/p>\n

“O problema \u00e9 que os ultraprocessados t\u00eam prazo de validade extenso. Ent\u00e3o teremos nas lojas produtos com e sem lupa, mas n\u00e3o necessariamente o produto sem lupa n\u00e3o receber\u00e1 uma lupa. Pode ser que ele s\u00f3 n\u00e3o esteja dentro do prazo de implementa\u00e7\u00e3o. N\u00e3o \u00e9 porque temos r\u00f3tulo frontal que n\u00e3o devemos ler a lista de ingredientes”, ressalta a profissional do Idec.<\/p>\n

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Por que a quantidade de a\u00e7\u00facar adicionado \u00e9 importante?<\/h3>\n<\/div>\n

Entre as mudan\u00e7as na tabela nutricional, a informa\u00e7\u00e3o das quantidades de a\u00e7\u00facares totais e a de a\u00e7\u00facares adicionados \u00e9 considerada fundamental.<\/p>\n

“Temos evid\u00eancias cient\u00edficas que mostram a rela\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as com os a\u00e7\u00facares, especialmente o que \u00e9 adicionado ao produto pela ind\u00fastria. Na maioria das vezes \u00e9 colocado um a\u00e7\u00facar de menor qualidade, o que faz mal”, destaca a profissional do Idec.<\/p>\n

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Pol\u00edticas P\u00fablicas<\/h3>\n<\/div>\n

Todas essas inova\u00e7\u00f5es ajudam na educa\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o, mas Ana Paula\u00a0Bortoletto, pesquisadora do Nupens\/USP, destaca “educa\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental, mas falar s\u00f3 da educa\u00e7\u00e3o colocamos demais a culpa nas pessoas por fazer escolhas mais saud\u00e1veis. S\u00f3 que \u00e9 uma escolha que est\u00e1 quase inacess\u00edvel hoje em dia pelos pre\u00e7os exorbitantes.”<\/p>\n

A pesquisadora refor\u00e7a que as melhores escolhas tamb\u00e9m dependem de pol\u00edticas p\u00fablicas. “Os produtos menos saud\u00e1veis poderiam ter impostos maiores, por exemplo, para que possamos subsidiar os alimentos melhores.”<\/p>\n

E acrescenta que o ambiente deve desestimular o consumo de ultraprocessados. “Esses alimentos n\u00e3o poderiam ser vendidos em escolas e nem ter publicidade para crian\u00e7a. Com tudo isso, aumentamos a prote\u00e7\u00e3o das pessoas menos favorecidas e ajudar\u00edamos nas escolhas mais saud\u00e1veis, que seriam mais baratas e ficariam mais dispon\u00edveis”, conclui Ana.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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