{"id":2415,"date":"2020-01-21T10:40:17","date_gmt":"2020-01-21T12:40:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.colorado.com.br\/nosdacolorado\/?p=2415"},"modified":"2020-01-21T10:40:17","modified_gmt":"2020-01-21T12:40:17","slug":"como-escolher-o-melhor-azeite-de-oliva-nutri-explica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.colorado.com.br\/nosdacolorado\/como-escolher-o-melhor-azeite-de-oliva-nutri-explica\/","title":{"rendered":"Como escolher o melhor azeite de oliva? Nutri explica"},"content":{"rendered":"<p>O azeite de oliva costuma ser recomendado como uma alternativa mais saud\u00e1vel a \u00f3leos como o de girassol ou de soja. Mas qual tipo azeite de oliva \u00e9 o mais apropriado? A nutricionista Ana Paula Gava explica que eles podem trazer benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade por trazerem gorduras boas, por\u00e9m precisam ser utilizados e escolhidos da maneira correta.<\/p>\n<h3>Qual o melhor azeite<\/h3>\n<p>O azeite de oliva mais indicado para consumo \u00e9 o extravirgem, que tem acidez pr\u00f3xima a 0,8%. Isso acontece quando a oliva passa apenas por uma prensagem. Ele \u00e9 rico em gordura insaturada, o \u00f4mega 9, que est\u00e1 relacionada \u00e0 sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o do colesterol. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m apresenta propriedades antioxidantes e polifen\u00f3is.<\/p>\n<h3>Como escolher azeite<\/h3>\n<p>Al\u00e9m da escolha do tipo de azeite, sendo os mais adequados o virgem e o extravirgem, alguns outros fatores precisam ser analisados na hora da compra do azeite. As principais indica\u00e7\u00f5es da nutricionista Ana Gava s\u00e3o relacionadas a cuidados para selecionar um azeite que n\u00e3o tenham sofrido oxida\u00e7\u00e3o e perdido nutrientes, sendo elas:<\/p>\n<ul>\n<li>Procurar um azeite com embalagem de vidro<\/li>\n<li>Procurar um azeite com embalagem escura<\/li>\n<li>Escolher azeite no fundo da prateleira, evitando um frasco exposto ao Sol<\/li>\n<li>Evite azeites combinados (que misturam outros \u00f3leos e o de oliva)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Azeite para salada<\/h3>\n<p>O azeite extravirgem acaba sendo o melhor azeite para salada, j\u00e1 que carrega mais nutrientes e propriedades ben\u00e9ficas e mant\u00e9m completamente suas propriedades. Nas saladas ele mant\u00e9m todas as propriedades antioxidantes, o que n\u00e3o acontece quando \u00e9 aquecido.<\/p>\n<h3>Azeite para cozinhar<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-2417 size-thumbnail\" src=\"http:\/\/www.colorado.com.br\/nosdacolorado\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/table-decor-5685-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.colorado.com.br\/nosdacolorado\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/table-decor-5685-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.colorado.com.br\/nosdacolorado\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/table-decor-5685-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.colorado.com.br\/nosdacolorado\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/table-decor-5685-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.colorado.com.br\/nosdacolorado\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/table-decor-5685-140x140.jpg 140w, https:\/\/www.colorado.com.br\/nosdacolorado\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/table-decor-5685-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.colorado.com.br\/nosdacolorado\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/table-decor-5685-350x350.jpg 350w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>Uma boa op\u00e7\u00e3o para dourar e aquecer alimentos \u00e9 o azeite virgem, que tem uma taxa de acidez de cerca de 1%. Esse tipo de azeite surge quando a oliva passa por uma segunda prensa no processo de fabrica\u00e7\u00e3o. Assim, ele acaba perdendo parcialmente as propriedades, mas n\u00e3o todos os benef\u00edcios, sendo melhor aproveitado.<\/p>\n<p>&#8220;Voc\u00ea estaria desperdi\u00e7ando o azeite extravirgem, porque ele vai perder parte do potencial quando aquecido. O azeite virgem \u00e9 mais barato e serve para o trabalho&#8221;, explica a nutricionista consultada para a mat\u00e9ria, Ana Paula Gava. No entanto, ela ainda frisa a import\u00e2ncia de n\u00e3o utilizar o azeite para fritar alimentos, &#8220;apenas para dourar e aquecer mesmo&#8221;.<\/p>\n<h3>Fritar com azeite \u00e9 errado?<\/h3>\n<p>N\u00e3o \u00e9 indicado usar azeite de oliva para fritar comida. Isso porque a gordura insaturada do \u00f3leo de azeite se transforma em gordura saturada e perde os seus efeitos positivos para a sa\u00fade card\u00edaca e ao colesterol. &#8220;Por isso, o azeite de oliva tamb\u00e9m nunca deve ser aquecido acima de 175\u00baC&#8221;, afirma a nutricionista Ana Paula Gava<\/p>\n<p><strong>Gorduras boas<\/strong><br \/>\nGordura: saturada, insaturada, trans; qual incluir na dieta?<\/p>\n<p>Abacate: benef\u00edcios para a sa\u00fade e como incluir na dieta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O azeite de oliva costuma ser recomendado como uma alternativa mais saud\u00e1vel a \u00f3leos como o de girassol ou de soja. 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